С 08 по 12 апреля 2024 года в Учебном центре ФГБУ «Краснодарская МВЛ» были проведены курсы по повышению квалификации по теме: «Микроструктурный анализ сырья, мяса и мясных продуктов» с сотрудниками ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».
В ходе обучения были освещены следующие вопросы: отбор проб и подготовка образцов мясной продукции для гистологического исследования, окрашивание срезов и приготовление гистологических препаратов, гистологическая идентификация мяса птицы и различных животных тканей, сыпучих и растительных компонентов, животных соединительнотканных белков, обработка результатов и проведение микроструктурного анализа полученных гистологических препаратов.
Практические занятия проводились на современном гистологическом оборудовании. Также были изучены действующие ГОСТы и нормативная документация на гистологический метод исследования мясной продукции, согласно которых был проведен анализ качества продукции и выявление случаев фальсификации продукта. При помощи системы визуализации сделаны фотографии срезов и сохранены в компьютерной базе.
По окончании обучения ветеринарные специалисты прошли итоговую аттестацию и получили удостоверения установленного образца.
