С 23.04.2024 г. по 24.04.2024 г. специалист отдела химических и токсикологических исследований ФГБУ «Краснодарская МВЛ» прошел успешное обучение на базе Федерального государственного автономного научного учреждения "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГАНУ "ВНИМИ") по теме «Метод идентификации состава жировой фазы и определение массовой доли молочного жира по ГОСТ Р 70238-2022».
В ходе обучения были освещены следующие вопросы:
- основные положения ГОСТ Р 70238-2022 «Молоко и молочная продукция. Метод идентификации состава жировой фазы и определение массовой доли молочного жира в продуктах молокосодержащих. нормирование триглицеридного состава молочного жира, включая определение анализ триглицеридного состава молочного жира. Обработка результатов измерений. Расчет содержания говяжьего жира и пальмового масла в исследованном образце;
- определение жирно-кислотного состава жировой фазы продукта, условия проведения измерений, обработка результатов измерений;
- определение стеринов животного и растительного происхождения. Выявление растительных жиров при применении ГОСТ Р 70238-2022. Особенность подготовки проб для хроматографических методов анализа показателей молочной продукции на выявление состава стеринов.
Практические занятия проводились на современном аналитическом оборудовании (газовый хроматограф «Кристаллюкс 4000», газовый хромато-мас-спектрометр Agilent).
Данное обучение позволит расширить область исследования молока и молочной продукции в части определения триглицеридного состава молочного жира, что повышает возможности лаборатории по выявлению фальсификации молочной продукции жирами животного (говяжий жир) и маслами растительного (пальмовое масло) происхождения.
По окончании обучения специалист прошел итоговую аттестацию и получил удостоверение установленного образца.
