26 августа 2024
С 15 по 23 августа сотрудники Органа инспекции ФГБУ «Краснодарская МВЛ» прошли курсы повышение квалификации на базе ФГБУ «ВГНКИ» (г. Москва).
Начальник отдела инспекции в области ветеринарии, качества и безопасности пищевой продукции обучалась по программе «Порядок проведения проверок правильности реализации принципов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности» (очно-заочная форма обучения с применением дистанционных образовательных технологий).
В ходе обучения были рассмотрены нормативные документы, устанавливающие требования к:
- обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации;
- обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления);
- обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции;
- организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции;
- использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
- условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции;
- процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции;
- процессам утилизации пищевой продукции;
- процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения;
- обеспечению соответствия пищевой продукции требованиям безопасности.
Большое внимание было уделено процедурам, применяемым при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции на предприятиях пищевой промышленности, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points).
По результатам обучения было получено удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
